用料

芝麻馅:

熟黑芝麻（打成粉）100

糖粉50克

猪油或无盐黄油60克

花生馅:

熟花生（打成粉）100克

糖粉50克

猪油30克

无盐黄油30克

糯米团:

糯米粉390克

开水120克

冷水（可适当增减）180克

熟黑芝麻（没有就把生芝麻炒熟晾凉）用料理机打成粉，做法加入糖粉和猪油混合拌匀入冰箱冷冻（不是自制做好冷藏哦）约半小时，稍冻硬了才好分馅搓圆，黑芝不要冷冻太长时间太硬了也不好搓圆。麻花

稍冻硬的生馅芝麻馅分成10克一个搓圆，再放入冰箱冷冻室冻硬备用，吃又冻硬了才好包

花生馅的简单做法也一样，把花生馅的做法所有材料混合拌匀冷冻后分成10克一个搓圆，再入冰箱冻硬了再包。自制做好

糯米粉先加入开水用筷子拌匀一下，黑芝后加冷水和成絮状，麻花开水量不变冷水量可根据糯米粉的生馅吸水量不同适当增减。

用手揉成柔软光滑的吃又糯米团（跟耳垂的软硬度差不多不粘手的），分成约16～18克一个盖上保鲜膜备用。简单

取一份皮搓圆用拇指在中间压一个窝，做法用手捏成像一个小碗一样，包入一个馅料，像包月饼一样收口搓圆。排入盘里（盘里垫张保鲜膜）。

这是花生馅，糯米团可加入果蔬粉来调色又可区分不同馅料的汤圆。

水开后放入汤圆用中火先煮一分钟，用勺子轻轻推动汤圆，沸腾后转小火加一勺冷水煮至汤圆浮面，再煮2-3分钟左右就熟了，煮好的汤圆可以搭配自己喜欢的糖水一起食用，煮汤圆的水倒掉不要，可以先煮好糖水再煮汤圆，这样汤圆吃起口感更好。

包好的汤圆可以现做现煮，此方的量较多吃不完的汤圆表面裏一层干糯米粉防粘，排入盘里（盘底垫张保鲜膜防粘）盖上保鲜膜封好入冰箱冷冻室冻硬。

用料：低筋面粉130g、花生碎100g、黄油90g、细白砂糖70g、蛋黄2个、黑芝麻少许

步骤：1.带壳生花生去壳后铁锅内小火慢炒，无油无盐所以一定要小火，一直炒到手可下轻松去掉红皮就可以了2.放首音乐慢慢开始剥花生吧3.剥好的花生入保鲜袋用橄擀面棍压碎，准备好所有的食材4.黄油加白砂糖用手动打蛋器稍微打到发白，加入蛋黄一个继续打一会再加入过筛的低粉5.加入花生碎6.用搅拌刀拌成团7.烤盘刷融化后的黄油，用手把混合好后的黄油面团搓成一个个小圆球，刷上蛋黄液撒上黑芝麻8.放入预热好的烤箱十五分钟左右，因为烤箱功率不同大家可以根据自家烤箱调节时间温度9.香酥无比的花生酥出炉了，配上一杯绿茶开始享用吧！

(责任编辑：知识常识)